11 février : Tou bi Shvat, fête juive

Pour les juifs, c’est Tou bi Shvat (ט"ו בשבט), ou le nouvel an des arbres fruitiers. En Israël, cette fête correspond à la fin des grands froids. Il est d’usage de planter un arbre (mais on attendra pour cela la fin du shabbat !).

La consommation de fruits en provenance de la terre d’Israël est devenue, sous l’influence des kabbalistes, la principale observance de Tou Bichvat dans la plupart des communautés juives.